آموزش آشپزی

آموزش کامل کیک هندوانه ای شب یلدا همراه با تزئین

( رای: 3 امتیاز: 3.7 )

یک ایده یلدایی اوردم براتون که هم راحته هم همه پسند، تقریبا همه کیک با خامه رو دوس دارن 😋 آموزش کامل کیک هندوانه ای شب یلدا همراه با تزئین

برای کیک اسفنجی

  • اول کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی تو قالب ۳۰*۳۰ درست کردم
  • تخم مرغ سرد ۶ عدد
  • ارد ۳۰۰ گرم (حدودا ۲ ل)
  • شکر دانه ریز ۳۰۰ گرم حدودا ۱ونیم لیتر (میتونید شکرو با اسیاب خیلی کم اسیاب کنید)
  • بیکینگ پودر نصف قاشق چایی خوری
  • نمک یه پنس
  • وانیل نصف قاشق چایی خوری
  • آب جوش:نصف پیمانه
  • بجای ژله بریلو میتونید از خامه رنگی استفاده کنید

طرز تهیه و تزئیین

فر رو روی 180درجه روشن،کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانت.با کره چرب می کنیم.آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط والک کرده.تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا (ظرفی ک سفیده رو توش میریزید کاملا تمیز و خشک باشه و هیچ زرده ای قاطی سفیده تخم نشه وگرنه کیکمون خراب میشه،اگه زرده قاطی شد سعی کنید با قاشق جداش کنید).سفیده ها رو با همزن می زنیم(پرهای همزن کاملا تمیز و خشک باشه) با دور متوسط سفید که کمی فرم گرفت، نصف شکر دانه ریز و میریزیم و بازم می زنیم تا فرم بگیره طوریکه از ظرف نریزه و میذاریم توی یخچال.

کیک هندوانه ای شب یلدا
کیک هندوانه ای شب یلدا

زرده ها و وانیل رو با بقیه شکر مخلوط و کمی با همزن می زنیم آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد،همزن رو می ذاریم کنار و سفیده و ارد رو ب تناوب و آروم به زرده اضافه و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره فقط در حد مخلوط شدن ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره. باید با لیسک مواد رو مخلوط کنیم یعنی هم نزنیم.بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم

توی قالب می ریزیم درحالی که دوسوم قالب خالی باشه.این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیرین قالب رو توی فر میزاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیارید من تا گرمه دورش رو با ی چاقو جدا و درش میارم ،بزارید خنک شه 

بعد کیکو برش بزنید،

بین و روی کیک رو کمی با شربت مرطوب کنید و خامه بزنیدبزارید یخچال کمی سفت شه،بعد مثل عکس ک گذاشتم روش ژله بریلو سبز و قرمز بزنید،

آموزش کامل کیک هندوانه ای شب یلدا همراه با تزئین
تزئین کیک هندوانه ای شب یلدا

ژله بریلو رو با کمی ابجوش رقیق کردم بعد روی کیک ریختم،بریلو رو از لوازم قنادی گرفتم،رنگ متنوعی دارن.

با چاقوی تیز برش بزنید امادست،میتونید روشم شکلات چیپسی بزارید فرم دادن خامه رو هم توی ویدیو گذاشتم.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.