آموزش آشپزی

طرز تهیه حلیم

طرز تهیه حلیم گوشت

طرز تهیه حلیم

حلیم - طرز تهیه حلیم گندم سنتی با گوشت گوسفندی همراه با نکات ...

تا به حال حلیم خونگی درست کردین ؟ هم خوشمزه تره و هم مقرون به صرفه تر فقط کمی صبوری میخواد اگر دوس داشتین طرز تهیه بزارم.
#حلیم_گندم

مواد لازم

گندم سیصد گرم .

… گوشت سیصد گرم..

.‌‌…پياز 1 عدد …

.. زردچوبه نصف قاشق چایخوری..

….نمک 1 قاشق چایخوری…

….روغن يا کره مقدار لازم….

…آب تقریبا ده لیوان….

.شکر و دارچين به مقدار

بیشتر برای تهیه حلیم از گندم پوست کنده مخصوص حلیم استفاده میکنن. اما اگر گندم بدون پوست کنده در دسترس نداشتین میتونی گندم با پوست استفاده کنید و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم از آبکش رد کنید تا پوست‌های آن گرفته بشه.ابتدا گندم را 5 تا 7 ساعت در آب خیس کنید و بگذارید تا خوب آب جذبش بشه . اینجوری مدت طبخ کوتاهتر میشه .( میتوتید از بلغور گندم استفاده کنید سایز خیلی ریز نباشه چون له میشه همون سایز وسطش خوبه)
گوشت ( میتونه مرغ یا ماهیچه یا بوقلمون باشه) را همراه با ۳ لیوان آب و پیاز ، زردچوبه میپزیم شعله اجاق ملایم باشه. وقتی گوشت پخت رشته رشته کنید.

طرز تهیه حلیم

فوت و فن و طرز تهیه حلیم گندم نذری سنتی | مواد غذایی ارگانیک آرون
گندم را با پنج لیوان آب در قابلمه دیگر بریزین و روی اجاق بزارید و با شعله ملایم انقدر بپزید تا نرم شود و دانه های آن له شوند. دقت کنید که ته نگیره هر چند دقیقه‌ای هم بزنید. اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم یا آب گوشت یا مرغ پخته شده را بهش اصافه کنید که خیلی بهتره.
دقت کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند . اگر گندم با پوست مصرف کرده‌اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید ، بعدش که خنک شد توی غذاساز ریختم که خوب له بشه با اینکه با گوشکوب برقی یا مخلوط کن له کنید.
دوباره توی قابلمه ریختم و گوشت هم رشته رشته کردم بهش اضافه کردم . دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا ته نگیرد. حلیم باید نه زیاد سفت و نه زیاد شل و ابکی باشد . برای همین گفتم صبوری میخواد دیگه 👌
پس از اماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین ، روغن حیوانی یا کره داغ و کنجد و پودر نارگیل و شکر تزئین کنید ، البته بعضی ها حلیم را با نمک میل میکنن ‌ ما باشکر دوس داریم شما چطوری سرو میکنید؟

خواص حلیم

حلیم به دلیل داشتن گندم، علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا منبع بسیار خوب روی، منیزیم، آهن و نیاسین است به همین دلیل یک غذای مناسب برای وعده صبحانه و البته افطارهای ماه مبارک رمضان است.

*حلیم به خاطر داشتن گندم و گوشت منبعی غنی از آهن به خصوص برای افراد مبتلا به کم‌خونی است.

*بهتر است برای پخت حلیم از گندم سبوس‌دار استفاده کنید که به خاطر فیبر فراوانی که دارد باعث بهبود برخی از بیماری‌های دستگاه گوارش، سرطان روده و سینه می‌شود. از سوی دیگر فیبر موجود در گندم سبوس‌دار با کاهش کلسترول خون، کاهش فشارخون، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری‌های قلبی می‌شود. همچنین برای پیشگیری از یبوست و سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست.

*طرز تهیه حلیم بوقلمون را هم امتحان کنید. گوشت بوقلمون منبع غنی از اسید آمینه حیاتی «تریپتوفان» است که در بدن انسان ساخته نمی‌شود و به همین خاطر باید از طریق رژیم غذایی به سلول‌های بدن برسد. تریپتوفان برای تنظیم الگوی خواب، پیشگیری از افسردگی و بهبود خلق‌و‌خو ضروری است. کمبود تریپتوفان در بدن سبب کاهش ترشح هورمون سروتونین و در نتیجه بی‌خوابی، افسردگی، تحریک پذیری، اضطراب، و پایین بودن تمرکز می‌شود.

 

.

( رای: 0 امتیاز: 0 )

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.